Bigos najlepszy krok po kroku. Podejmuj wyzwanie z Ramą Smaż jak szef kuchni!

29 grudnia 2016, 16:53 | Bezglutenowe Dania główne Kuchnia Przepisy | 21
Bigos najlepszy krok po kroku. Podejmuj wyzwanie z Ramą Smaż jak szef kuchni!

Kiedy kurier dzwoni do Twoich drzwi i wręcza Ci z tajemniczą miną drewnianą skrzynkę, może być zabawnie. Bo jesteś w proszku, jeśli chodzi o świąteczne porządki, bo masz na głowie jeszcze milion spraw do załatwienia. Prezenty niepopakowane, czub na choince wciąż się przekrzywia, śledzie trzeba doprawić, piernik polać czekoladą, a to dopiero początek długiej listy rzeczy, które czekają w kolejce. A tu tajemnicza przesyłka z kulinarnym wyzwaniem burzy ten chwiejny porządek. Co było w skrzynce?

Rama Smaż jak szef kuchni w wersji klasycznej i z oliwą z oliwek, suszone borowiki i śliwki. Ambicja szturchnęła mnie w ramię, no i decyzja zapadła – bigos będzie! Bigos taki, że palce lizać, najlepszy bigos ever. Z borowikami, dymnymi śliwkami, doprawiony winem, z kawałkami mięsa i podsmażoną na chrupiąco jałowcową kiełbasą. Ramę Smaż jak szef kuchni można bowiem podgrzewać do wysokich temperatur bez obawy o przypalenie, a smak potraw zostaje doskonale wydobyty i podkreślony. Pierwszy krok to wyprawa po zakupy, bo dobry bigos wymaga starannego doboru składników. Mam w okolicach domu doskonały bazarek. O bazarkach to bym mogła pisać w nieskończoność i chyba kiedyś napiszę o nich więcej. W każdym razie bazar w Falenicy to pewnik, jeśli chodzi o dobre wędliny i mięso. Można tam też kupić dobrze ukiszoną kapustę, a taka kapusta to prawdziwy skarb. Borowiki już miałam. W domu czekały też śliwkowe powidła bez cukru, o lekko dymnym posmaku. Doskonale podkręcą smak bigosu i świetnie się połączą z kapustą, grzybami, kiełbasą i winem. To będzie czysta przyjemność, bo Rama Smaż jak szef kuchni nie pryska podczas smażenia, a więc nie ma obawy o zabrudzoną pryskającym tłuszczem kuchenkę czy blat, a wygodna dozowana butelka dodatkowo ułatwia pracę. No to do roboty!

Bigos najlepszy krok po kroku

składniki:

300 g mięsa wieprzowego gulaszowego

Rama Smaż jak szef kuchni z oliwą z oliwek

30 g suszonych borowików

150 g suszonych śliwek

średnia cebula

400 g kapusty świeżej (połowa średniej główki)

500 g kapusty kiszonej

250 g kiełbasy jałowcowej

2 czubate łyżki powideł śliwkowych

150 ml czerwonego wytrawnego wina

przyprawy:

2 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

świeżo mielony pieprz

sól

  • Mięso pokroić w niewielką kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlać Ramę Smaż jak szef kuchni, poczekać, aż znikną bąbelki, co oznacza, że osiągnięta została idealna temperatura do smażenia, wrzucić mięso i obsmażyć ze wszystkich stron na złoto.

  • Obsmażone mięso przełożyć do dużego garnka z grubym dnem. Zalać 300 ml wrzątku, dodać liście laurowe i ziele angielskie, gotować pod przykryciem 40 minut.
  • Grzyby zalać szklanką wody, lekko posolić i gotować na małym ogniu ok. 20 minut.
  • Śliwki pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą i odstawić aż zmiękną.
  • W tym czasie pokroić cebulę w drobną kostkę i poszatkować świeżą kapustę.
  • Kiszoną kapustę spróbować. Jeśli jest zbyt słona, przepłukać ją na gęstym sitku pod bieżącą wodą. Następnie dokładnie odsączyć i pokroić.
  • Rozgrzać patelnię, dodać Ramę Smaż jak szef kuchni i kiedy przestaną pojawiać się bąbelki, wrzucić cebulę, lekko ją posolić, smażyć na niewielkim ogniu, aż się ładnie zeszkli. Do cebuli dodać kapustę kiszoną. Smażyć często mieszając ok. 5 minut. Następnie zalać szklanką wody i gotować jeszcze 10 minut.
  • Do garnka z wieprzowiną dodać świeżą i kiszoną kapustę, ugotowane borowiki wraz z wodą w której się gotowały, śliwki, powidła śliwkowe oraz wino. Gotować pod przykryciem 40 minut, co jakiś czas mieszając.

  • Kiełbasę pokroić w plasterki. Usmażyć na złoto i przełożyć do garnka z bigosem.

  • Bigos doprawić świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie solą. Gotować jeszcze ok. 1,5 godziny, co jakiś czas mieszając. Smacznego :)

Wpis powstał we współpracy z marką Rama.

 

Beata Lipov

Ponoć mówią, że jestem najbardziej zakręconą 40-to latką w Polsce. Tysiąc pomysłów na minutę to moja specjalność. Gotuję, prowadzę warsztaty, biegam, wyciskam poty na siłowni, piszę książki, spotykam się z czytelnikami, motywuję dziewczyny takie jak Ty do dbania o siebie i zdrowszego, piękniejszego życia. Lawendowy Dom to także Twój dom.

Zapraszam
Beata Lipov

Komentarze

21 odpowiedzi na “Bigos najlepszy krok po kroku. Podejmuj wyzwanie z Ramą Smaż jak szef kuchni!”

  1. Maria Molicka napisał(a):

    u nas taki bigos się piecze w piekarniku :)

  2. Na pewno jest pyszny, mój Laurent uwielbia nasz polski bigos

  3. Katarzyna Piotrowska napisał(a):

    dostałam ślinotoku

  4. Gosia Rynkowska napisał(a):

    Mam w sloikach,robiony przed swietami:)

  5. Kamil Tomasz Kolosz napisał(a):

    Zrobiłem zakwas na święta z buraków, przepis z Twojego bloga musze powiedzieć, że urwało dupe, zniewoliło podniebienia i nic nie zostało nić a nić. Żona zachwycona. Także myślę że ten bigos to petarda. :)

  6. Robert Gutowski napisał(a):

    Z mięsem i kiełbasą?!?! :D

  7. Iza Kulińska napisał(a):

    tylko po kiego ta rama… :(

  8. Monika napisał(a):

    a czy rama to nie jest margaryna? zeby caly przepis na ramie zbudowac? wydawalo mi sie ze margaryny nie sa jakies specjalnie zdrowe. jak Zawadzka super niania zaczela margaryne promowac to stwierdzilam ze ideał sięgnął bruku… tak mi sie jakos skojarzylo

  9. Dominika Gucwa napisał(a):

    Rama smaz jak …. ? Naprawde ?! Przeciez to sama chemia !Pieniadze juz Pani tak przyslonily oczy ze jest Pani w stanie zareklamowac u siebie wszystko ? Wstyd!

  10. Monika Grzesiowska napisał(a):

    A niby co Pani smaży na tej Ramie?

  11. Małgorzata Oczkowska napisał(a):

    Puk puk ja na bigos ;-)

  12. Aga Kucharska napisał(a):

    Witam, mam pytanie na ile porcji, mniej więcej, wystarcza ta ilość bigosu? Zdjęcie wygląda zachęcająco :).

  13. Agnieszka Sobieska napisał(a):

    Mniami :) Może i ja bym poczyniła? Byłby w sam raz na Dzień Bigosu :D

  14. Uwielbiam bigos, rozumiem posty sponsorowane, ale rama smaz do bigosu?

  15. Beatko, dlaczego nic nie odpowiesz? O co chodzi z tym pomyslem ramy do bigosu?

  16. Marcin Kaleta napisał(a):

    To co Pani Beata tutaj pokazuje to już jest śmiech na sali :D Fajna stronka zmieniła się w reklamy ciuchów,zdjęć podkręconych do granic możliwości…a teraz Rama do bigosu :D z Lawendowy dom strona zamieniła się w Nijaki dom,każdy nie wie o co biega a autorka milczy bo dobrze wie że woli zarobić….niestety…:/ ja daje unlike tej stronie. Specjalnie aż zrobię fotkę tego co napisałem bo moi znajomi zostali zablokowani za prawdę :D

  17. Paulina Polkowska napisał(a):

    Małgorzata Gątkiewicz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *