Ciasto z porzeczkami i kokosem

7 września 2013, 08:18 | Ciasta i ciasteczka Kuchnia Przepisy Wegetariańskie | 1
Ciasto z porzeczkami i kokosem

ciasto z porzeczkami_4

W sklepach i na bazarach wciąż jeszcze można kupić porzeczki i inne owoce jagodowe. Korzystam z tego, ciesząc się kolorami i smakiem odchodzącego lata. Proponuję na dziś pyszne ciasto Kuby Kuronia z porzeczkami, skryte pod chrupiącą bezowo-kokosową pierzynką. Te kolory, ten smak, ta bezowa pierzynka, polecam i życzę Wam pięknego weekendu :)

ciasto z porzeczkami

Ciasto z porzeczkami i kokosem

150 g masła

200 g cukru

2 łyżeczki cukru wanilinowego

4 jajka

125 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

500 g czerwonych porzeczek

100 g wiórków kokosowych

1 łyżka cukru pudru do posypania

sól

Masło utrzeć  z połową cukru i cukrem wanilinowym na puszystą masę (zostawić łyżkę masła do wysmarowania blachy). Cały czas miksując dodać 2 jajka i 2 żółtka, a następnie mąkę pszenną, wymieszaną z mąka ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Tortownicę do pieczenia o średnicy 24 cm wysmarować pozostałym masłem i oprószyć mąką. Do tortownicy wlać ciasto, obłożyć je oczyszczonymi porzeczkami ( kilka kiści porzeczek odłożyć do dekoracji) i wstawić na 20 minut do nagrzanego do 200°C piekarnika. W tym czasie białka ubić z pozostałym cukrem i szczyptą soli na sztywna pianę. Do piany dodać wiórki kokosowe i delikatnie całość wymieszać. Ciasto wyjąć z piekarnika, obłożyć masą z białek, a następnie wstawić do piekarnika, zminiejszyć temperaturę do 190°C i piec dalej około 35 minut . Ciasto podawać posypane cukrem pudrem i udekorowane porzeczkami.

ciasto z porzeczkami_1 ciasto z porzeczkami_3

Beata Lipov

Ponoć mówią, że jestem najbardziej zakręconą 40-to latką w Polsce. Tysiąc pomysłów na minutę to moja specjalność. Gotuję, prowadzę warsztaty, biegam, wyciskam poty na siłowni, piszę książki, spotykam się z czytelnikami, motywuję dziewczyny takie jak Ty do dbania o siebie i zdrowszego, piękniejszego życia. Lawendowy Dom to także Twój dom.

Zapraszam
Beata Lipov

Komentarze

Jedna odpowiedź do “Ciasto z porzeczkami i kokosem”

  1. Majana napisał(a):

    Doskonałe i piękne! Smaku mi narobiłaś.
    Połączenie porzeczek z kokosem jest wspaniałe. Robiłam taką konfiturę kiedyś, bardzo pyszna była. :)
    Pozdrawiam ciepło:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *