Jak zrobić domek z piernika. Pięć patentów, które doprowadzą Cię do sukcesu :)

6 grudnia 2015, 15:58 | Boże Narodzenie Ciasta i ciasteczka Ciasta i ciasteczka świąteczne Kuchnia Świąteczne Święta | 86
Jak zrobić domek z piernika. Pięć patentów, które doprowadzą Cię do sukcesu :)

Nie wiem jak Wy, ale ja mam za sobą kilka spektakularnych katastrof, zanim ogarnęłam temat domku z piernika. Sprawa w teorii jest prosta. Pieczemy z ciasta piernikowego ściany i dach, sklejamy to wszystko i dekorujemy wedle fantazji. Ale właściwie na każdym etapie tej zabawy czyhają słodkie pułapki. Oto pięć patentów, które pozwolą Wam osiągnąć sukces w budowaniu domków z piernika.

jak-zrobic-domek-z-piernika_04

jak-zrobic-domek-z-piernika_07

Po pierwsze przygotowanie ciasta. Używam ciasta z poniższego przepisu. Przygotowuję je dzień przed produkcją domku i zostawiam na noc w lodówce, żeby zdążyło osiągnąć odpowiednią konsystencję. Po wyjęciu z lodówki ciasto jest dość twarde, trzeba je zostawić na ok. pół godziny, żeby lekko odtajało. Uwaga – ciasto powinno być plastyczne, ale wciąż lekko chłodne, to ułatwi dalszą pracę.

Ciasto piernikowe

500g mąki
szklanka miodu
szklanka cukru
150 g masła
jajko
łyżeczka sody
szczypta soli
opakowanie przyprawy do piernika (To indywidualny wybór, ile przyprawy użyjecie. Ja lubię mocno pachnące pierniki, szczególnie te na choince.)

  1. Miód podgrzewać na małym ogniu z cukrem, przyprawami i masłem. Co jakiś czas zamieszać masę i pilnować, żeby się nie zagotowała.
  2. Gdy składniki się połączą, zdjąć naczynie z ognia i odstawić do ostygnięcia. To ważne, by masa miodowo-maślana była całkowicie zimna, ciasto osiągnie wtedy pożądaną konsystencję.
  3. Mąkę przesiać z sodą oraz solą.
  4. Dodać masę miodową i lekko roztrzepane jajko.
  5. Wyrobić gładkie ciasto. Po wyrobieniu ciasto może wydawać się zbyt rzadkie i klejące. Należy je wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Ja najczęściej zagniatam je dzień wcześniej i leżakuje w lodówce przez noc, choć wczoraj piekłam pierniczki bezpośrednio po wyrobieniu, podsypując podczas wyrabiania nieco większą ilością mąki.

 

 

 

Po drugie wykrawanie. Z rozwałkowanego, lekko chłodnego ciasta wykrawam: cztery ścianki domku – dwie ściany szczytowe i dwie boczne, dwa elementy na dach oraz podstawę. Na tym etapie nie wykrawam okien i drzwi, zrobię to po upieczeniu, gdy ciasto jest jeszcze miękkie i łatwo się kroi. Gotowe elementy przenoszę za pomocą szerokiej szpatułki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową.

Po trzecie pieczenie. Gotowe elementy domku piekę w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 13-14 minut. Powinny być lekko zrumienione, ale nie przypalone. Tuż po wyjęciu z piekarnika wycinam okienko na ścianie szczytowej domku i otwór wejściowy na ścianie bocznej.

Po czwarte przygotowanie lukru. Do sklejania można użyć karmelu lub lukru. Karmel szybciej zastyga, ale trudniej przez to skorygować ewentualne błędy konstrukcyjne. Dobrze przygotowany lukier działa szybko i solidnie. Lukier do dekoracji domku z piernika robię zawsze na bazie białka. Do dekoracji średniej wielkości domku potrzebny będzie lukier z 4 białek i ok. pół kg cukru pudru. Najlepiej mieć cukier w zapasie, jeśli okazałoby się, że trzeba dorobić kolejną porcję lukru.

Przygotowanie lukru na bazie białek:

Oddzielone od żółtka białka należy wlać do miski. Ubić na sztywną pianę, następnie zmniejszyć obroty miksera do minimum i dosypywać stopniowo cukier puder. Ilość cukru zależy od tego, jaką konsystencję lukru chcecie uzyskać. Do precyzyjnych wzorków najlepszy jest lukier średniej gęstości. Do stabilnego montażu domku i dekoracji lukier powinien być gęsty, tak by szybko wysychał, ale dał się wycisnąć przez tutkę. Gotowy lukier przekładam do torebki foliowej. Na czubku wycinam niewielki otwór i zaczynam montaż.

Po piąte montaż. Dwa najtrudniejsze momenty to montaż trzech pierwszych ścianek domku na podstawie oraz położenie dachu. Przy montażu ścianek warto to robić na cztery ręce, dzięki czemu domek nie zawali się. Czekając, aż lukier zwiąże ścianki, można sobie prowadzić miłą konwersację w podgrupach. Polecam :) Gdy wszystkie elementy stałe domu są już zmontowane, najlepiej pozostawić go na minimum pół godziny, by przesechł, a następnie można już przystąpić do dekoracji. A tu już wszystko zależy od Waszej wyobraźni. Życzę dobrej zabawy!

jak-zrobic-domek-z-piernika_02

jak-zrobic-domek-z-piernika_01

jak-zrobic-domek-z-piernika_06

 

 

 

Beata Lipov

Ponoć mówią, że jestem najbardziej zakręconą 40-to latką w Polsce. Tysiąc pomysłów na minutę to moja specjalność. Gotuję, prowadzę warsztaty, biegam, wyciskam poty na siłowni, piszę książki, spotykam się z czytelnikami, motywuję dziewczyny takie jak Ty do dbania o siebie i zdrowszego, piękniejszego życia. Lawendowy Dom to także Twój dom.

Zapraszam
Beata Lipov

Komentarze

86 odpowiedzi na “Jak zrobić domek z piernika. Pięć patentów, które doprowadzą Cię do sukcesu :)”

  1. Asia Konka napisał(a):

    ja właśnie postawiłam dach :)

  2. Renata Brzakala napisał(a):

    Nigdy takiego domu nie zrobiłam :-)

  3. Kasia Zboch-Zioło napisał(a):

    Piękny!!! Nasz jak co roku taki

  4. Tylko lukru zabrakło i nie trafilam drugi raz z gęstościa…

  5. Margo Gosia Stachurska napisał(a):

    U mnie w ubiegłym roku trochę się „pogniótł” przy pieczeniu ale z pomocą dużej ilości luku coś udało się zklecić albo raczej skleić z tego :-D

  6. Sandra Poiu napisał(a):

    Piękny … prze-piękny! ♡♡

  7. Danuta Gase napisał(a):

    Piękny! U mnie tegoroczny jeszcze nie gotowy. A taki był w zeszłym roku.

  8. Jadwiga Matsouka napisał(a):

    Jest przesliczny ten domek z piernika . To prawdziwe arcydzielo.

  9. Jola La Ziemlanski napisał(a):

    Sliczny :) swietny pomysl z orzechami na dachu :)

  10. Maja Jaszewska napisał(a):

    Coś pięknego. Magiczny :)

  11. Izabela Banaś napisał(a):

    Te wszystkie domki takie śliczne. Ja niestety do takich robót dwie lewe ręce mam, więc tylko popatrzeć mogę
    i popodziwiać

  12. Paulina Sadowska napisał(a):

    U mnie domek jeszcze żywy z tamtego roku :D W tym roku biorę się za stroiki :D

  13. domek sliczny a te orzechy to swietny pomysl!!! na mniej cukru :) u mnie co roku powstaje cala wioska piernikowa – w tym roku troche z poslizgiem ;)

  14. Gosia Stanikowska napisał(a):

    A ja chciałam Ci Beatko podziękować. Dziś dla gości przygotowałam Twoją Stefankę z herbatnikami Wszyscy zachwyceni wszyscy o przepis poprosili! To ciasto jest rewelacyjne

  15. W kuchni u Moniki. napisał(a):

    Śliczny domek Wam wyszedł :)

  16. Magazyn Kuchenny napisał(a):

    Pełen szacunek! Ja będę miała piernik staropolski i to musi wystarczyć :-)

  17. Grażyna Suchodolska napisał(a):

    Ja tez takiego domku nie robiłam,ale może w przyszłym roku,jak pomocnica będzie miała 2,5 roku:)

  18. TargDeko napisał(a):

    przepiękny! <3 <3 <3

  19. Bajkowy, magiczny i cały w śniegu ;-) ;-) <3

  20. Karolina napisał(a):

    Zainspirowana Pani domkiem planuję zabrać się jutro za wykonanie podobnego. Czy mogłaby Pani podpowiedzieć, jakie są wymiary Pani domku? Pozdrawiam.

  21. aneta napisał(a):

    hej ;)
    ja do moich domkow uzywam zawsze lukru na wodzie, robie lukier bardzo gesty a do ozdabiania uzywam zwyklych plastikowych strzykawek z apteki – one sa takiego rozmiaru, ze doskonale siedza w rekach i robia filigranowe wzorki no i dadza sie cisnac ;)
    okna wycinam przed pieczeniem a po pieczeniu podklejam je listkami zelatyny – i mamy szyby ;)

    widze linki sie tu wstawily moje ;)

    pozdrawiam
    aneta

  22. […] Jak zrobić domek z piernika, ja już wiem. Cudo! […]

  23. Dominika Szklarska napisał(a):

    Wow, bardzo mi się podoba :)

  24. Gosia Kamila napisał(a):

    Fajnie popatrzeć ale nie odwazylabym się zjeść

  25. pieknie z tymi orzechami :) i mniej roboty niz z przyklejaniem dachowek z platkow migdalowych ;)

  26. It's Miss Paulina napisał(a):

    Przepiękny! Jak z bajki

  27. Kamila Wojciechowska napisał(a):

    Ja wczoraj prowadziłam warsztaty z dzieciakami z podstawówki. 2 tygodnie temu wycinalismy kształty, wczoraj zrobiliśmy i sklejalismy. Może to nie sa „cuda jak spod linijki”, ale dzieciaki miały dużo frajdy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *