Kotlety z kaszy gryczanej z sosem kurkowym

15 lipca 2013, 14:25 | Dania główne Kuchnia Wegetariańskie | 0
Kotlety z kaszy gryczanej z sosem kurkowym

kotlety z kaszy gryczanej

Kilka dni na mazurskiej wsi sprawia, że mam ochotę na proste, swojskie smaki. Smażąc kotlety z kaszy gryczanej zażyczyłam sobie nieco kurek do sosu. Po krótkim czasie miałam już na patelni dopiero co zebrane w pobliskim lesie złociste grzybki. Sos doprawiłam cebulą i koperkiem prosto z grządki. Jakie to było pyszne!

kotlety z kaszą gryczaną_2

Kotlety z kaszy gryczanej z sosem kurkowym

Kotlety:

200 g kaszy gryczanej
250 g sera białego półtłustego
2 cebule

2 jajka (jeśli masa jest za sucha dodać jeszcze jedno)

bułka tarta

Sos kurkowy:

350 g kurek

1 cebula

100 ml kwaśnej śmietany

½ pęczka koperku

Dodatkowo:

sól
świeżo mielony pieprz

olej do smażenia

W garnku z grubym dnem rozgrzać 2 łyżki oleju, wsypać suchą kaszę i smażyć ok. 2 minuty, cały czas mieszając. Następnie zalać ok. 400 ml wody, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować jeszcze 15 minut. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Usmażyć na złoto. Trzeba to robić powoli, na wolnym ogniu, żeby cebula się nie przypaliła, była miękka i słodka. W misce połączyć kaszę, ser i cebulę. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodać jajka, wymieszać. Formować niewielkie kotlety, obtaczać w bułce i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Uwaga! Kotlety przed usmażeniem dość łatwo się rozsypują, dlatego trzeba je ściśle uformować ręką. Po położeniu na patelni nie odwracać, dopóki nie przyrumienią się solidnie, gdyź mogą pęknąć. Kurki oczyścić, umyć, pokroić w kawałki podobnej wielkości. Cebulę drobno posiekać. Podsmażyć na oleju na szklisto, następnie dodać grzyby i smażyć razem ok. 7 minut. Pod koniec dodać śmietanę i pokrojony drobno koperek. Wymieszać dokładnie, doprawić solą i pieprzem.

kotlety z kaszy gryczanej_3

Beata Lipov

Ponoć mówią, że jestem najbardziej zakręconą 40-to latką w Polsce. Tysiąc pomysłów na minutę to moja specjalność. Gotuję, prowadzę warsztaty, biegam, wyciskam poty na siłowni, piszę książki, spotykam się z czytelnikami, motywuję dziewczyny takie jak Ty do dbania o siebie i zdrowszego, piękniejszego życia. Lawendowy Dom to także Twój dom.

Zapraszam
Beata Lipov

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *