Samosy z miętowym sosem

16 lipca 2011, 09:35 | Dania główne Kuchnia Przepisy Wegetariańskie | 9
Samosy z miętowym sosem

Niezwykle skromny człowiek o wielkim kulinarnym talencie, tak mogę opisać naszego gościa, o którym więcej będziecie mogli przeczytać w kolejnym wydaniu Lawendowego Domu. Nasz dom, od piwnicy po strych wypełnił się zapachami, które przeniosły nas w bardzo daleką podróż. Dziś zapraszam na kruche, złociste samosy, z warzywnym, wyrazistym wnętrzem. Podawane z prostym, orzeźwiającym sosem miętowym tworzą świetną kompozycję.

Samosy z miętowym sosem

250 g mąki (pszenna, żytnia lub mąka z cieciorki)
5 łyżek masła klarowanego lub 4 łyżki oleju i 1 łyżka masła
ok. 1/3 szklanki przegotowanej ciepłej wody
szczypta soli
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki czarnuszki

Nadzienie
2 ugotowane ziemniaki
1 ugotowana marchewka
3/4 szklanki ugotowanej cieciorki
1 cebula
1 łyżka posiekanej kolendry
1 łyżeczka nasion kolendry
niewielki kawałek imbiru
½ łyżeczki papryki chili w proszku
olej lub klarowane masło do smażenia
sól
Sos miętowy:
250 ml jogurtu naturalnego
świeża mięta, ew. kilka listków kolendry
łyżeczka soku z cytryny
sól

Kumin utłuc w moździerzu. Mąkę, sól, czarnuszkę i kumin wymieszać, dodać masło. Składniki rozetrzeć palcami, następnie cały czas wyrabiając dodać stopniowo ciepłą wodę. Ciasto wyrobić, owinąć folią i odstawić. Ziemniaki i marchewkę rozgnieść widelcem. W moździerzu rozetrzeć sól z nasionami kolendry, imbirem i chili. Na patelni rozgrzać olej, dodać przyprawy, podsmażyć, aż zaczną wydzielać intensywny aromat, następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę, cieciorkę, ziemniaki i marchewkę. Smażyć ok. 4 minuty. Zestawić z ognia, zostawić do ostygnięcia, dodać kolendrę, wymieszać. Z ciasta uformować wałek, podzielić na części wielkości śliwki. Kolejne kawałki rozwałkować na placki i przekroić na pół. Z takiej połówki uformować rożek, sklejając brzegi ciepłą wodą. Do rożka włożyć nadziecie i zalepić brzegi.

Gotowe samosy smażyć w głębokim tłuszczu, aż ciasto będzie złociste.
Składniki sosu zmiksować, podać razem z samosami.

Beata Lipov

Ponoć mówią, że jestem najbardziej zakręconą 40-to latką w Polsce. Tysiąc pomysłów na minutę to moja specjalność. Gotuję, prowadzę warsztaty, biegam, wyciskam poty na siłowni, piszę książki, spotykam się z czytelnikami, motywuję dziewczyny takie jak Ty do dbania o siebie i zdrowszego, piękniejszego życia. Lawendowy Dom to także Twój dom.

Zapraszam
Beata Lipov

Komentarze

9 odpowiedzi na “Samosy z miętowym sosem”

  1. gocha napisał(a):

    O matulu! Jakie to musi być doooobre!! A ja na dietę muszę, bo jest masakra po rzuceniu palenia:( Może cykl mocno dietetyczny jakiś? I ja i wiele innych z nadmiarem tu i tam by się ucieszyło… :)

  2. pajeczaki napisał(a):

    cudowne źródło obiadowych inspiracji! :)))

  3. Beata Lipov napisał(a):

    gocha, dobrze Cię rozumiem :) U mnie sporo dietetycznych przepisów na blogu. Wpisz w wyszukiwarce w pasku bocznym Montignac – będzie sporo przepisów.
    pajeczaki :)))

  4. le festin napisał(a):

    Wyglądają wspaniale (i zapewne tak smakują)!

    Pozdrawiam!

  5. Majana napisał(a):

    Jakie cudne te pierożki i sosik miętowy do tego. Brzmi smacznie:)

    Pozdrowienia:))

  6. Bareya napisał(a):

    Nadzienie kolendrowe pierwsza klasa. Pierogi wyglądają zawodowo.
    pozdrawiam

  7. Anonymous napisał(a):

    mieszkalam jakis czas w afryce,tam samosa jest bardzo popluarne;)czasto miesne,ziemniaczane,serowe.
    ja robie wersje lajtowa,nie smaze ich tylko pieke w piekarniku..

  8. ulcik napisał(a):

    samosy wyglądają cudownie do tego ta kolendra i sos miętowy .. można jeść i jeść, delektować się smakiem ..

  9. MalgosiaZ napisał(a):

    to jest obłędne!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *