Tarta ze szpinakiem na perfekcyjnym kruchym spodzie.

20 lutego 2015, 14:15 | Dania główne Kuchnia Wegetariańskie | 4
Tarta ze szpinakiem na perfekcyjnym kruchym spodzie.

tarta ze szpinakiem_2Jeśli jeszcze nie opanowaliście doskonałego kruchego ciasta na tartę, to dziś jest ten dzień. Składniki są banalne, ale to sposób, w jaki z nimi postąpicie złoży się na sukces lub porażkę. A my jesteśmy zainteresowani sukcesem, prawda? To co, zaczynamy?

Tarta ze szpinakiem

spód:

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

sól

wypełnienie:

4 jajka

100 ml śmietany 18%

świeżo mielony pieprz

gałka muszkatołowa

ząbek czosnku

300 g szpinaku

cebula

1/2 pęczka dymki

2 łyżki oleju

2 jajka ugotowane na twardo

1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól i starte na tarce o dużych oczkach masło. Masło powinno być zimne i twarde, prosto z lodówki, tylko wtedy dasz radę zetrzeć je na wiórki.

2. Rozetrzeć masło z mąką palcami na kruszonkę. Tak by, wszystkie kawałki masła były obtoczone w mące. Dodać 2 łyżki zimnej wody, wymieszać składniki metalową łyżką, aż zaczną się sklejać w większe grudki. Jeśli składniki nie chcą się sklejać, dodać jeszcze odrobinę wody.

3. Teraz przyszedł moment, aby to wszystko posklejać i zagnieść ciasto. Trzeba to zrobić dość szybko, żeby składniki nie ogrzały się od ciepła naszych dłoni. Następnie ciasto owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na pół godziny. Dzięki temu nie będzie się zbiegać podczas pieczenia.

4. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki na blat i dać mu odpocząć kilka minut. Następnie rozwałkować i wyłożyć nim nasmarowaną wcześniej masłem formę do tarty. Jeśli za bardzo się kruszy, uformować z niego wałek, pokroić go cienkie, 2-3 mm plasterki i wykleić formę. Bedzie mniej stresu, niż przy wałkowaniu, a efekt wciąż doskonały.

5. Cebulę i dymkę pokroić, zeszklić na oleju. Dodać szpinak, posiekany czosnek, smażyć jeszcze 3 minuty. Zdjąć z ognia, doprawić pieprzem, solą i gałką. Wyłożyć na ciasto, zalać jajkami rozbitymi ze śmietaną. Na wierzchu ułożyć jajka pokrojone w plastry. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 st. C Po 5 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 190 st.C i piec ok 40 minut, aż wierzch się przyrumieni. Podawać, gdy tarta wystygnie. Smacznego!

tarta ze szpinakiem_3

tarta ze szpinakiem

Beata Lipov

Ponoć mówią, że jestem najbardziej zakręconą 40-to latką w Polsce. Tysiąc pomysłów na minutę to moja specjalność. Gotuję, prowadzę warsztaty, biegam, wyciskam poty na siłowni, piszę książki, spotykam się z czytelnikami, motywuję dziewczyny takie jak Ty do dbania o siebie i zdrowszego, piękniejszego życia. Lawendowy Dom to także Twój dom.

Zapraszam
Beata Lipov

Komentarze

4 odpowiedzi na “Tarta ze szpinakiem na perfekcyjnym kruchym spodzie.”

  1. Komiteptol napisał(a):

    O, dobry przepis na ciasto do tarty się przyda :) Ja robiłam podobną tartę, tylko do szpinaku dodawałam jeszcze ser, nie pamiętam nazwy, ale jeden z tych białych serków a’la feta, co są w oliwie zanurzone w kostkach. Smakowy jakiś to był. Wyszło pysznie!

  2. Kami napisał(a):

    Wyglada pieknie :) Uwielbiam szpinak I jajka, na pewno wyprobuje. Mam jednak trzy pytania:
    1. Jaka srednice ma twoja forma do tarty?
    2. Na jaka grubosc rozwalkowac ciasto?
    3. Jak zrobic ten uroczy wzorek na brzegach???
    Dzieki wielkie!

  3. Aga napisał(a):

    Witam,
    ja zwykle podpiekałam ciasto( ok.15 min.) i dopiero kładłam nadzienie. Spróbuję Pani sposobu.
    Serdeczne dzięki za inspirację, motywację i pomysły na zdrowe, domowe jedzenie. Też zaczęłam truchtać, pomimo iż regularnie chodzę na gimnastykę.
    W zdrowym ciele zdrowy Duch…dobrze mi z tym. Czy będą spotkania „truchtaczy” w Krakowie? Trochę smutno biegać samemu…
    DZIĘKI!
    Aga

  4. Anka napisał(a):

    Zrobilam i jestem niezadowolona. Tarta bez wczesniejszego podpieczenia wydaje sie byc surowa a zbyt dlugie pieczenie powoduje przypalenie wsadu.. przepis zakrecony jak blogerka, bez istotnych detali jak ilosc soli do ciasta, przypraw, wielkosci formy, ilosci jajka ugotowanego..moze nalezy zajac sie jedna rzeczą a dobrze .a zla jestem niesamowicie bo glodna i surowce poszly do kosza.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *