Wegetariańska tarta z bakłażanem i cukinią

30 września 2016, 19:00 | Dania główne Kuchnia Wegetariańskie | 1
Wegetariańska tarta z bakłażanem i cukinią

Na bazarku kupiłam ostatnio maleńkie bakłażany i cukinie. Zgrabne, kolorowe warzywa usmażyłam na złoto i rozłożyłam na kruchym cieście. Spora garść ziół dopełniły smaku tej prostej i pysznej tarty. Smakuje zarówno na ciepło, ale smaczna jest też po wystygnięciu. Polecam!

wegetarianska-tarta-z-baklazanem-i-cukinia_3

wegetarianska-tarta-z-baklazanem-i-cukinia_4

Wegetariańska tarta z bakłażanem i cukinią

ciasto:

300 g mąki (u mnie mieszanka pszennej i kukurydzianej)

150 g zimnego masła

pół łyżeczki soli

nadzienie:

200 g cukinii

200 g bakłażana

olej do smażenia

4 jajka

200 g kremowego serka

200 ml jogurtu naturalnego

ząbek czosnku

pół łyżeczki suszonego tymianku

pieprz

sól

pomidor do dekoracji

masło do wysmarowania formy

  1. Mąkę wsypać do miski. Dodać sól i starte na na tarce o dużych oczkach masło.
  2. Palcami rozetrzeć masło z mąką na kruszonkę. Dodać 3 łyżki zimnej wody, zagnieść ciasto.
  3. Formę na tartę wysmarować masłem, wylepić ciastem. Nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego do 190 st. C piekarnika na 10 minut.
  4. Bakłażana i cukinię pokroić w plasterki, oprószyć solą i usmażyć na złoto z obu stron.
  5. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
  6. Jajka wymieszać z serkiem i jogurtem. Doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem.
  7. Masę serowo-jajeczną wylać na podpieczony spód, na wierzchu ułożyć warzywa.
  8. Wstawić do nagrzanego do 190 st.C piekarnika i piec ok. 25 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.
  9. Pomidora pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na wierzchu upieczonej tarty, lekko posolić i podawać.

wegetarianska-tarta-z-baklazanem-i-cukina_2

Beata Lipov

Ponoć mówią, że jestem najbardziej zakręconą 40-to latką w Polsce. Tysiąc pomysłów na minutę to moja specjalność. Gotuję, prowadzę warsztaty, biegam, wyciskam poty na siłowni, piszę książki, spotykam się z czytelnikami, motywuję dziewczyny takie jak Ty do dbania o siebie i zdrowszego, piękniejszego życia. Lawendowy Dom to także Twój dom.

Zapraszam
Beata Lipov

Komentarze

Jedna odpowiedź do “Wegetariańska tarta z bakłażanem i cukinią”

  1. […] Pyszną tartę z cukinią, bakłażanem i masą serową znajdziesz tu. […]

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *