Od wieków kurkuma była ceniona za swoje zdrowotne właściwości. Ta ciepła, intensywnie żółta przyprawa, często kojarzona z kuchnią indyjską, jest bogata w korzystne składniki czynne, które korzystnie wpływają na organizm. Nie bez powodu kurkuma jest często nazywana „złotym korzeniem”, ponieważ jest prawdziwym skarbem zdrowia. Ale jaki jest prawdziwy wpływ tej rośliny na nasze zdrowie i jak ją stosować? Poniższy artykuł odpowiada na te pytania.
Zdrowotne korzyści z kurkumy
Kurkuma jest znana jako naturalny środek przeciwzapalny i przeciwbólowy, co wynika głównie z zawartości kurkuminy – związku o silnym działaniu antyoksydacyjnym. Kurkuma wspomaga zdrowie układu trawiennego, łagodzi objawy dyspepsji i infekcji żołądkowych, a także może zwiększyć skuteczność terapii przeciwdepresyjnych. Substancje aktywne zawarte w kurkumie wspomagają pracę wątroby, pomagają obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL, a także stabilizują poziom glukozy we krwi. Dodatkowo, cyrkulacja limfy i krwi jest poprawiana przez działanie kurkuminy. Wreszcie, badania sugerują, że kurkuma może pomóc w walce z rozwojem procesów nowotworowych.
Prawidłowe stosowanie kurkumy w codziennej diecie
Żeby korzystać z dobroczynnych właściwości kurkumy, warto wiedzieć, jak ją prawidłowo stosować. Kurkumę można dodawać do wielu potraw – od dań głównych, przez zupy i sałatki, po deser. Przyprawa ta harmonizuje z wieloma składnikami i jest dobrą bazą do tworzenia aromatycznych mieszanek przypraw.
Ważne jest, aby podczas gotowania kurkumy dodawać tłuszcz i pieprz. Tłuszcz pomaga organizmowi wchłaniać kurkuminę, a pieprz zwiększa jej biodostępność nawet o 2000%. Zaleca się spożycie od 1 do 3 gramów kurkumy dziennie.
- Zobacz również: Które zioła oczyszczają wątrobę i trzustkę?
Możliwe przeciwwskazania do stosowania kurkumy
Mimo licznych korzyści zdrowotnych, kurkuma nie jest wskazana dla każdego. Przeciwwskazaniem są osoby z blokadą dróg żółciowych, kamieniami żółciowymi, wrzodem żołądka czy schorzeniami nerek. Kurkuma może mieć interakcje z niektórymi lekami, szczególnie z tymi przeciwzakrzepowymi. Ciężarne i karmiące kobiety powinny również zachować ostrożność, przed piciem naparów i dodawaniem większych ilości kurkumy do posiłków powinny skonsultować się z lekarzem.
Kurkuma jako naturalny dodatek w kulinariach
Kurkuma nie tylko doskonale wpływa na nasze zdrowie, ale również dodaje niepowtarzalnego smaku i koloru potrawom. Jest ona nieodłącznym elementem kuchni indyjskiej, gdzie stanowi jeden z głównych składników curry. Kurkuma doskonale komponuje się z ryżem, zupami, sosami, a nawet z deserami. Możemy używać jej do przygotowania złocistego mleka z kurkumą, nazywanego również „złotym mlekiem”, które jest nie tylko smaczne, ale również posiada szereg korzyści zdrowotnych.
Stosowanie kurkumy w kuchni jest proste i daje wiele możliwości. Nie zapominajmy jednak, aby zawsze dodać do niej tłuszcz i pieprz, aby nasz organizm mógł w pełni wykorzystać jej zdrowotne właściwości.
W końcu, jak mawiają, zdrowie jest najważniejsze, a kurkuma może być cennym elementem naszej diety wspierającym nasze zdrowie.
