Złocista przyprawa, która od wieków jest wykorzystywana w tradycyjnej medycynie wschodniej, zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Kurkuma, zwana również złotym kurem, dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom, jest coraz częściej stosowana nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce. Poznajmy tajemnice kurkumy, jej działanie, zastosowanie oraz potencjalne skutki uboczne.
Właściwości zdrowotne kurkumy
Czy zdajesz sobie sprawę, że kurkuma jest jednym z najsilniejszych naturalnych leków? Główną substancją aktywną kurkumy jest kurkumina, która posiada zaawansowane właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe. Badania dowodzą, że regularne korzystanie z kurkumy może redukować ryzyko wielu poważnych chorób.
Kurkumina jest silnym antyoksydantem, zapobiega uszkodzeniu komórek i wspomaga procesy naturalnej ochrony organizmu. Kurkuma wpływa również na poprawę funkcji mózgu, chroniąc przed rozwojem chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.
Okazuje się, że kurkuma może przeciwdziałać również zmianom zwyrodnieniowym stawów, łagodzić symptomy depresji oraz wspierać pracę serca i układu krążenia. Mile zaskoczy też osoby walczące z dodatkowymi kilogramami, ponieważ przyspiesza metabolizm, pomagając w utrzymaniu odpowiedniej masy ciała.
Zastosowanie kurkumy w kuchni
Chociaż kurkuma jest znana przede wszystkim ze swoich właściwości prozdrowotnych, to jednak jej zastosowanie w kuchni jest równie ciekawe. Kurkuma dodaje potrawom nie tylko specyficznego, lekko pikantnego smaku, ale przede wszystkim niesamowitej, intensywnej żółtej barwy.
Złoto indyjskich potraw, bo tak często nazywana jest kurkuma, to nieodłączny składnik mieszanki curry. Dodajemy ją do zup, dań mięsnych i ryżu. Świetnie sprawdzi się też w orientalnych koktajlach, smoothie, a nawet w wypiekach.
Znana również jako „mleko złote”, kurkuma z mlekiem i miodem to idealny napój na zimne, jesienne wieczory. W kuchni warto pamiętać, że dodatek czarnego pieprzu zwiększa przyswajalność kurkuminy nawet o 2000%.
Kurkuma w kosmetyce
Nie tylko kuchnia korzysta z dobrodziejstw kurkumy. Ta wszechstronna przyprawa jest również wykorzystywana w kosmetyce. Kurkuma ma działanie oczyszczające, przeciwstarzeniowe i antybakteryjne, dzięki czemu jest częstym składnikiem naturalnych maseczek do twarzy.
Jako produkt kosmetyczny, kurkuma jest niezastąpiona w pielęgnacji cery trądzikowej i tłustej. Dodatkowo, jej właściwości rozjaśniające sprawiają, że jest skuteczna w walce z przebarwieniami skóry.
Potencjalne skutki uboczne i przeciwwskazania
Mimo wielu korzyści płynących z stosowania kurkumy, warto pamiętać o potencjalnych skutkach ubocznych i przeciwwskazaniach. Przeciwwskazane jest stosowanie kurkumy przez osoby, które mają kamienie żółciowe lub inne problemy z drogami żółciowymi. Kurkuma może również wchodzić w interakcję z niektórymi lekami, takimi jak leki przeciwzakrzepowe, przeciwcukrzycowe, czy inhibitory pompy protonowej.
Choć skutki uboczne są rzadkie, u niektórych osób mogą wystąpić skurcze brzucha, nudności, biegunka czy zawroty głowy. Jak zawsze, zaleca się konsultację medyczną przed rozpoczęciem regularnego stosowania jakiegokolwiek suplementu.
Skąd pochodzi kurkuma i jak ją uprawiać
Kurkuma, wywodząca się z Indii i Indonezji, to roślina, która najlepiej rośnie w ciepłym, tropikalnym klimacie. Jest to roślina wieloletnia należąca do rodziny imbirowatych. Do celów kulinarnych i leczniczych wykorzystuje się jej podziemne kłącza.
Choć uprawa kurkumy wymaga specyficznych warunków, to jednak coraz więcej osób decyduje się na hodowanie tej rośliny na własnym podwórku lub w domu. Do jej uprawy potrzebny jest przede wszystkim ciepły i wilgotny klimat oraz gleba bogata w składniki organiczne. W naszym klimacie najlepsze rezultaty daje uprawa w doniczkach, które możemy przenosić w zależności od warunków pogodowych.
