Gorące napoje na bazie imbiru to popularny sposób na walkę z przeziębieniem oraz zahamowanie apetytu. Jednakże, nierzadko pojawiają się pytania i wątpliwości, czy przypadkiem podgrzewanie tej rośliny nie przekreśla jej zdrowotnego charakteru. Czy imbir można zalewać wrzątkiem? Na ile temperatura wpływa na właściwości lecznicze tej przyprawy? Zapraszam do lektury artykułu, w którym postaram się odpowiedzieć na te pytania.
Właściwości imbiru a zalewanie wrzątkiem
Imbir słynie z dużego bogactwa naturalnych składników prozdrowotnych. Szczególne, mocno cenione dwie substancje, to przede wszystkim: gingerole oraz shogaole. Gingerole charakteryzują się działaniem przeciwzapalnym, przeciwnowotworowym i przeciwutleniającym, natomiast shogaole wykazują silne działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze. Klucz do odpowiedzi na pytanie, czy imbir można zalewać wrzątkiem, leży w zrozumieniu, co dzieje się z tymi substancjami w wysokich temperaturach.
Pod wpływem podgrzewania, gingerole są przekształcane w shogaole, których działanie prozdrowotne jest będące nawet silniejsze. Tak więc, podgrzewanie imbiru nie powoduje utraty korzyści zdrowotnych, tylko przekształca jedne korzyści w inne.
Kiedy zalewać imbir wrzątkiem?
Istnieją określone sytuacje, kiedy zalewanie imbiru wrzątkiem jest wręcz zalecane. Przykładowo, jeśli spożywamy imbir w ramach wsparcia walki z infekcjami bakteryjnymi czy grzybiczymi. Jak wspomniano wyżej, pod wpływem temperatury gingerole są przekształcane w shogaole, które wykazują silne działanie właśnie antybakteryjne i przeciwgrzybicze.
- Zobacz również: Na co pomaga imbir z cytryną i miodem?
Alternatywy dla zalewania imbiru wrzątkiem
Jeżeli ktoś zalewa imbir wrzątkiem dla smaku, ale chciałby jednocześnie skorzystać z korzyści zdrowotnych wynikających z obecności gingeroli, może rozważyć alternatywy dla tradycyjnego parzenia. Jednym z rozwiązań jest „zimne” parzenie, polegające na zalaniu imbiru letnią, bądź zimną wodą i pozostawienie na kilka godzin, lub nawet na całą noc. W ten sposób otrzymamy napój o subtelniejszym smaku, ale bogaty w gingerole.
Mit czy prawda: imbir zalewany wrzątkiem traci właściwości?
Jest to mit. Imbir zalewany wrzątkiem nie traci właściwości, tylko przechodzi metamorfozę – gingerole zamieniają się w shogaole.
Obie te substancje mają silne działanie prozdrowotne, choć nieco inne. Oznacza to, że podgrzewany napój z imbiru będzie miał nieco inną „specjalizację” zdrowotną, ale wciąż pozostanie niezwykle wartościowy dla naszego organizmu. To jasne przesłanie dla wszystkich, którzy cenią domowe sposoby na poprawę samopoczucia: nie bójcie się zalewać imbiru wrzątkiem!
