Każdy miłośnik kulinarnych doznań z pewnością zetknął się przynajmniej raz z terminem „zioła prowansalskie”. Ale co właściwie kryje się pod tą nazwą? Czym tak naprawdę są zioła prowansalskie i w jaki sposób wpływają na nasz organizm? Serdecznie zapraszam do poznania tajników tego aromatycznego mieszanki, która ma w sobie pikanterię i subtelność, jednocześnie pobudzające zmysły i dostarczające naszemu organizmowi wielu korzyści zdrowotnych.
Definicja i pochodzenie ziół prowansalskich
Zioła prowansalskie, znane również jako zioła z Prowansji, to nic innego jak mieszanina suszonych ziół, które spotkamy na każdym kroku w słonecznej Prowansji – uroczej regionie południowo-wschodniej Francji.
Tradycyjna receptura ziół prowansalskich nie jest jednoznacznie określona. Położenie geograficzne, różnice klimatyczne oraz indywidualne upodobania kucharzy decydują o ich ostatecznym składzie. Zwykle jednak znaleźć w niej można takie zioła jak:
Właśnie ta ostatnia nadaje ziołom prowansalskim ich charakterystyczny aromat i smak. Wszystkie te zioła są zbierane ręcznie z dzikich pól prowansalskich i suszone na słońcu, co pozwala zachować cały ich aromat.
Zastosowanie w kuchni
Zioła prowansalskie są niezwykle uniwersalne. Idealnie komponują się zarówno z mięsem, rybą, warzywami, jak i z serami czy oliwą. Doskonale nadają się do marynat, zup, duszonych potraw, zapiekanek, sałatek, sosów, a nawet deserów. W kuchni francuskiej są niezbędnym dodatkiem do słynnej potrawy ratatouille, czyli duszonych warzyw. Zioła prowansalskie możemy także dodawać do drinków, naparów czy herbatek, dzięki czemu zyskają one niepowtarzalny smak i aromat.
Korzyści zdrowotne
Zioła prowansalskie, oprócz swojego wyjątkowego smaku i aromatu, mają także szereg korzyści zdrowotnych. Bogate są w substancje antyoksydacyjne, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami – cząstkami, które przyspieszają proces starzenia. Dodatkowo, zioła z Prowansji mają właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne oraz wspomagają trawienie.
Dodanie ziół prowansalskich do codziennej diety może przyczynić się do poprawy zdrowia układu krążenia, regulacji ciśnienia krwi oraz zwiększenia odporności organizmu. Co więcej, mogą one pomagać w leczeniu niektórych dolegliwości układu pokarmowego, takich jak niestrawność czy zaparcia.
Czy warto sięgnąć po zioła prowansalskie? Zdecydowanie tak! Są one prawdziwą skarbnicą zdrowia i smaku, która sprawi, że nasze potrawy zyskają niepowtarzalny, prowansalski charakter. Do tego bardzo łatwo można je dodać do swojej diety – wystarczy niewielka szczypta, by odczuć ich moc!
