Reprezentująca wyrafinowanie i elegancję, lawenda to bylina o niezwykle aromatycznym zapachu. Przywodzi na myśl lawendowe pola w Prowansji, przytulne ogrody pełne barw i zapachów. Ale czy wiesz, że lawenda jest nie tylko ozdobą, ale również cennym składnikiem wielu potraw i napojów?
Właściwości kulinarne lawendy
Ludzie od wieków wykorzystują lawendę w kulinariach. Właściwości tej rośliny są naprawdę niezwykłe. Nie tylko dodaje ona aromatu i smaku do potraw, ale również podkreśla ich estetykę, dzięki swoim charakterystycznym fioletowym kwiatach. Ale czym jest lawenda kulinarna i jak wykorzystać jej potencjał w kuchni?
Zastosowanie lawendy w kuchni
Lawenda nadaje się do wielu zastosowań kulinarnych, takich jak aromatyzowanie mięs, wypieków, deserów i napojów. Można z niej robić również syropy, dżemy czy konfitury. Bardzo dobrze łączy się ze smakami takimi jak cytryna, truskawka, miód lub czekolada. Za sprawą swojego intensywnego aromatu, lawenda powinna być jednak stosowana z umiarem, aby nie dominować nad pozostałymi składnikami potrawy.
Popularne przepisy z udziałem lawendy
Wśród najbardziej popularnych przepisów z udziałem lawendy warto wymienić między innymi lawendowe ciasteczka, lemoniadę lawendową, lawendowy syrop czy kurczaka w sosie lawendowym. Interesującą propozycją jest również lawendowe lody, które doskonale orzeźwiają w gorące dni.
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania lawendy
Lawenda nie tylko dodaje smaku i aromatu potrawom, ale również korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Wiele cennych właściwości tej rośliny pochodzi z obecnych w niej olejków eterycznych, które mają przeciwdziałają stresowi, poprawiają jakość snu i działają antybakteryjnie.
Wpływ lawendy na układ nerwowy
Lawenda jest znana ze swoich właściwości relaksacyjnych i uspokajających, dzięki czemu jest chętnie stosowana w stanach nerwowych, bezsenności czy stresie. Regularne spożywanie herbatek z lawendy może pomóc zmniejszyć poziom lęku i poprawić jakość snu.
Lawenda a zdrowie skóry i włosów
Olejek lawendowy ma właściwości antyseptyczne i przeciwbakteryjne, dlatego może być stosowany do pielęgnacji skóry i włosów. Lawenda pomaga także w walce z trądzikiem, łupieżem i podejrzewa się, że ma właściwości przeciwnowotworowe.
Potencjalne ryzyko związane ze spożywaniem lawendy
Chociaż lawenda jest generalnie bezpieczna dla zdrowia, jej zbyt duża ilość czy niewłaściwe spożywanie może prowadzić do pewnych skutków ubocznych.
Możliwe skutki uboczne
Zbyt duża ilość lawendy może prowadzić do bólów głowy, nudności, wymiotów czy nawet zaburzeń rytmu serca. Wysoka dawka lawendy może też prowadzić do senności, dlatego nie zaleca się jej przed prowadzeniem pojazdów czy obsługą maszyn.
Kiedy unikać spożywania lawendy
Lawendy nie powinno się spożywać w czasie ciąży i karmienia piersią, ze względu na jej potencjalne działanie poronne. Ważne jest również, aby pamiętać, że nie wszystkie gatunki lawendy nadają się do spożycia – zawsze należy upewnić się, że mamy do czynienia z lawendą kulinarną.
Sposoby przygotowania lawendy do spożycia
Przygotowanie lawendy do spożycia jest proste i nie wymaga specjalistycznych umiejętności. Najważniejsze jest jednak, aby roślina była uprawiana bez użycia środków chemicznych.
Przygotowanie lawendy na herbatę
Herbata z lawendy to doskonały sposób na relaks po ciężkim dniu. Wystarczy zalać łyżeczkę suszonych kwiatów lawendy szklanką wrzątku i zaparzyć pod przykryciem przez około 10 minut.
Jak zrobić lawendowe ciasto
Lawenda może być też interesującym dodatkiem do ciast i ciasteczek. Przykładowy przepis na ciasto z lawendą to połączenie tradycyjnego biszkoptu z dodatkiem kwiatów lawendy, które nadadzą ciastu niepowtarzalny smak i aromat.
Lawenda w kuchniach świata
Lawenda to roślina, którą chętnie stosuje się w kuchniach na całym świecie. Szczególnie lubią ją we Francji i krajach basenu Morza Śródziemnego.
Lawenda w kuchni francuskiej
W kuchni francuskiej lawenda jest nieodłącznym elementem wielu tradycyjnych potraw. Jest kluczowym składnikiem słynnej mieszanki ziół Herbes de Provence. Francuzi dodają lawendę do mięs, sosów, deserów, a nawet do wina.
Zastosowanie lawendy w kuchni śródziemnomorskiej
W kuchni śródziemnomorskiej lawenda również odgrywa ważną rolę. Jest wykorzystywana do aromatyzowania oliwy z oliwek, jak również do pieczywa i deserów. Lawenda świetnie komponuje się z typowymi dla tej kuchni składnikami, takimi jak oliwki, pomidory czy bazylia.
