Natka pietruszki to aromatyczne i bogate w witaminy zielenie, które często wykorzystujemy w kuchni polskiej jako dodatek do wielu potraw. Warto jednak zastanowić się, jak można przechowywać ją przez długie miesiące zimowe, aby nie straciła swoich cennych właściwości. W niniejszym artykule zaprezentuję sprawdzone metody na przechowywanie natki pietruszki, które pomogą zachować jej świeżość i aromat. Wiedza na ten temat jest niezbędna dla każdego miłośnika domowej kuchni, który pragnie cieszyć się smakiem świeżych ziół także poza sezonem.
Metoda suszenia natki pietruszki
Suszenie jest jedną z najstarszych i najpopularniejszych metod konserwacji żywności. Aby wysuszyć natkę pietruszki, należy przede wszystkim zbierać ją w odpowiednim momencie – najlepiej rano, kiedy roślina jest sucha, a jej aromat najintensywniejszy. Suszenie można przeprowadzić na kilka sposobów. Jednym z nich jest wyłożenie umytej i dobrze osuszonej natki na płaską powierzchnię w cieniu i przewiewnym miejscu. Ważne, aby zioła nie były wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, co mogłoby spowodować utratę koloru i aromatu.
Alternatywnym sposobem jest użycie specjalnego suszarki do ziół lub piekarnika. W przypadku suszarki do ziół, należy układać natkę na tackach i suszyć w temperaturze około 35-40 stopni Celsjusza. Natomiast wykorzystując piekarnik, suszenie należy przeprowadzić w minimalnie otwartym piekarniku, w temperaturze nie wyższej niż 50 stopni Celsjusza, aby nie uszkodzić delikatnych liści. Po wysuszeniu zioła należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od światła i wilgoci.
Zobacz również: Jak zrobić sok z pietruszki w Thermomixie?
Przechowywanie pietruszki w warunkach domowych
Przechowywanie natki pietruszki w warunkach domowych nie musi być skomplikowane, pod warunkiem stosowania kilku prostych reguł. Poza metodą suszenia, warto rozważyć także inne sposoby. Świeże zioła można przechowywać w lodówce, po uprzednim umyciu, osuszeniu i ewentualnym pokrojeniu. Warto umieścić je w szklanym naczyniu lub plastikowym pojemniku z pokrywką. Alternatywnie pietruszkę można zawinąć w wilgotny ręcznik papierowy i przechowywać w warzywniku lodówki.
Jeżeli planujemy przechowywać natkę przez dłuższy czas, przetworzenie jej w postaci pesto jest także dobrym rozwiązaniem. Pesto z natki pietruszki przygotowuje się przez zblendowanie świeżych liści z oliwą, solą i dodatkami według gustu, takimi jak czosnek czy orzechy. Przygotowaną pastę można przechowywać w lodówce lub zamrozić.
Zobacz również: Ile kalorii ma pietruszka? Dokładne wartości kcal
Zamrażanie natki pietruszki – czy to dobry pomysł?
Zdecydowanie tak! Zamrażanie to doskonała metoda na zachowanie świeżości natki pietruszki przez długie miesiące zimowe. Do zamrażania najlepiej nadaje się świeżo umyta i osuszona natka. Można ją pokroić lub zostawić całe listki. Natkę warto zamrozić na płaskiej tacy, a po zastygnięciu przełożyć do szczelnego woreczka lub pojemnika, aby uniknąć przesychania zioła oraz pochłaniania zapachów z zamrażarki. Inną metodą jest zamrażanie natki w kostkach lodu z dodatkiem wody lub oliwy – to wygodne rozwiązanie, pozwalające na dodawanie ziołowych kostek bezpośrednio do potraw.
Zachowanie świeżości i aromatu pietruszki w słoikach
Ostatnią z proponowanych metod jest przechowywanie natki pietruszki w słoikach. Można to zrobić na kilka sposobów – jednym z nich jest konserwowanie natki w oleju. W małych słoiczkach układamy warstwami natkę pietruszki i zalewamy ją oliwą, co dodatkowo wzmacnia jej aromat i pozwala na długotrwałe przechowywanie. Słoiki należy przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła.
Kolejnym sposobem jest przygotowanie marynaty czy ocetów ziołowych – natka pietruszki dodawana do octu wzbogaca smak marynat i jest doskonałym dodatkiem do sałatek. Bez względu na wybraną metodę, najważniejsze jest, aby pamiętać o szczelności opakowania. To zapewni natce pietruszki ochronę przed wilgocią oraz innymi czynnikami zewnętrznymi, które mogłyby negatywnie wpłynąć na jej jakość.
Podsumowując, istnieje wiele metod na przechowywanie natki pietruszki, każda z innych zaletami. Warto eksperymentować i znaleźć te, które najlepiej odpowiadają indywidualnym potrzebom, tak aby móc cieszyć się ulubionym ziołem przez cały rok.
