Gorący, odżywczy i przesycony niezwykłymi korzyściami dla zdrowia – taki właśnie jest imbir. Ta wszechstronna przyprawa cieszy się uznaniem na całym świecie, od tysiąca lat stanowiąc kluczowy element wielu kuchni. Jednak podczas przygotowania imbiru na kuchennym blacie często zadajemy sobie pytanie: czy warto go obierać ze skórki? A jeśli tak, to jak to prawidłowo zrobić? Dlatego dziś poruszymy temat obrania i przygotowania imbiru.
Czy warto obierać imbir ze skórki?
Jest to pytanie, które nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Istnieją różne szkoły myślenia na ten temat. Część osób uważa, że skórka imbiru jest niemal tak samo wartościowa, jak jego miąższ, przez co nie ma potrzeby jej usuwania. Inni natomiast twierdzą, że skórka imbiru może zawierać pestycydy lub inne chemikalia, co jest szczególnie prawdziwe w przypadku imbiru nieekologicznego. To nie wyklucza jednak, że niektóre osoby po prostu nie lubią skórki imbiru ze względu na jej twardość lub gorycz, która może nieco zniekształcić smak potrawy.
- Zobacz również: Czy imbir jest szkodliwy dla jelit? Co mówią badania?
Jak prawidłowo obrać imbir?
Jeśli zdecydowaliśmy się na obranie imbiru ze skórki, warto zrobić to prawidłowo i efektywnie, aby nie stracić cennych składników zawartych w samym korzeniu. Istnieje kilka sposobów na skuteczne obranie imbiru:
- Używając łyżki – jest to chyba najpopularniejsza i najbezpieczniejsza metoda. Należy delikatnie zeskrobać powierzchnię imbiru za pomocą brzegu łyżki. Dzięki temu z łatwością usuniemy skórkę, nie ryzykując jednocześnie skaleczenia palców i minimalizując straty miąższu.
- Używając obieraczki do warzyw – ten sposób jest szybki i skuteczny, ale niestety, może prowadzić do niepotrzebnego marnowania cennego miąższu.
Bez względu na to, którą metodę wybierzemy, najważniejsze jest to, aby zawsze pamiętać o dokładnym umyciu imbiru przed obraniem.
Przygotowanie imbiru – krojenie i startowanie
Przygotowanie imbiru może polegać na krojeniu, startowaniu lub mieleniu. Dużo zależy od tego, do jakiego rodzaju potrawy chcemy go przygotować.
Krojenie imbiru to zazwyczaj pierwszy krok, niezależnie od dalszego zastosowania. Drobne plasterki można dodać do herbaty, zupy czy sosu. Starty imbir jest idealny do pieczenia, jak na przykład do pierników, a także do curry czy marynat. Wreszcie, mielony imbir, który zazwyczaj jest już dostępny w sklepach, jest świetny do wszelkiego rodzaju wypieków, potraw mięsnych czy deserów.
- Zobacz również: Na co pomaga imbir z cytryną i miodem?
Sposoby używania imbiru w kuchni
Imbir to prawdziwy kulinarny majstersztyk – pasuje zarówno do słodkich, jak i pikantnych dań. Często jest też składnikiem herbat i soków, które pomagają w zwalczaniu przeziębienia.
Początek dzień z herbatą z imbiru to zdrowa nawyka, która pozytywnie wpływa na trawienie i przemianę materii. Kolację natomiast można podbić dość nietypowo – słodkim kremem z imbiru i czekolady. W orientalnych kuchniach, jak chociażby kuchnia indyjska, imbir to jeden z głównych składników curry w różnych odmianach.
Właściwości odżywcze imbiru są tak potężne, że warto go jeść na co dzień – ale pamiętajcie, nawet najlepsza przyprawa może zaszkodzić, jeśli przesadzić z ilością.
